Lombo recheado de palmito. É um prato saboroso e fácil de fazer. Seu Natal ou Ano Novo, vai ficar mais Gostoso com Lombo recheado de palmito. E você amiga, vai arrancar elogios de todos os seus convidados. Você pode estar servindo o Lombo recheado de palmito com um arroz à grega, o qual também tenho a receita para vocês aqui no Meu Tempero. Uma dica que vou dar, e acho que carnes de porco cai muito bem, é com uma fruta em calda. Um pêssego em calda por exemplo, ou mesmo abacaxi em caldas. Um prato que pode ser preparado em qualquer época do ano, uma comemoração, ou aquela vontade de lembrar as festas natalina. Nesse caso use sua imaginação e faça outros pratos para acompanhar seu Lombo recheado de palmito, invente, se arrisque. Boa sorte. Bom apetite.
Ingredientes Para o Lombo
⇒ 1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta
⇒ 1 unidade de limão espremido
⇒ 2 colheres (sopa) de gengibre ralado (opcional)
⇒ 3 dentes de alho amassados
⇒ 1/2 xícara (chá) de vinho branco
⇒ sal e pimenta a gosto
⇒ Um pedaço de barbante para amarrar
Modo de Preparo do Lombo
- Tempere o Lombo com suco do limão, gengibre (se desejar), o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
- Tampe a travessa com papel alumínio e leve à geladeira por duas a três horas
Ingredientes Para o Recheio
⇒ 1 vidro de palmito (530 g)
⇒ 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
⇒ 3 colheres (sopa) de salsinha picada
⇒ pimenta calabresa a gosto
⇒ 1 xícara (chá) de mozzarella ralada
Modo de Preparo do Recheio
- Em um recipiente, misture o palmito escorrido e picado, a azeitona picadas, a salsa e tempere com o sal e a pimenta.
- Pegue o Lombo que está na geladeira.
- Sobre o lombo distribua o recheio e cubra com a mozzarella.
- Enrole e amarre com barbante.
- Coloque em uma assadeira, regue com o tempero que está ali na travessa, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos.
- Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
- Sirva com pétalas de cebola e tomate cereja, refogados na manteiga.
