Lagarto ao Vinagrete

Lagarto ao Vinagrete. Mesmo para quem não tem muita pratica em cozinhar. Esse prato não é nada difícil em preparar. Como sempre digo, é só ter paciência, tranquilidade e calma. De preferência, se você não tiver muita experiência na cozinha. Faça esse prato em um dia que estiver sozinha. Esse e qualquer outro prato, assim você irá prestar mais atenção, até pegar experiência na sua cozinha…rsrs. Lagarto ao Vinagrete é um prato que pode ter muitos acompanhamento. Um arroz branco por exemplo, cai muito bem. Até mesmo pão francês. Boa sorte.

Ingredientes para a carne

⇒ 1 kg de lagarto
⇒ 150 g de azeitona verde sem caroço
⇒ 2 colheres (chá) de sal
⇒ 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
⇒ 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
⇒ 4 colheres (sopa) de azeite
⇒ 4 xícaras (chá) de água fervente

Ingredientes para o molho

⇒ 1 cebola média picada
⇒ 1 pimentão verde picado
⇒ 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado

Modo de preparo da carne

  • Com a faca, faça furos centrais no lagarto.
  • Preencha os furos com azeitonas.
  • Tempere a carne com o sal e o gengibre, esfregando bem para que penetre na carne.
  • Regue com o vinagre e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
  • Acrescente a água e o vinagre usado para temperar o lagarto e deixe cozinhar durante 50 minutos após a panela começar a chiar.
  • Deixe sair a pressão.

Modo de preparo do molho

  • Abra a panela e coloque todos os ingredientes do molho.
  • Aqueça e sirva com a carne fatiada.
  • Este prato pode ficar na geladeira até uma semana.

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