Lagarto ao Vinagrete. Mesmo para quem não tem muita pratica em cozinhar. Esse prato não é nada difícil em preparar. Como sempre digo, é só ter paciência, tranquilidade e calma. De preferência, se você não tiver muita experiência na cozinha. Faça esse prato em um dia que estiver sozinha. Esse e qualquer outro prato, assim você irá prestar mais atenção, até pegar experiência na sua cozinha…rsrs. Lagarto ao Vinagrete é um prato que pode ter muitos acompanhamento. Um arroz branco por exemplo, cai muito bem. Até mesmo pão francês. Boa sorte.
Ingredientes para a carne
⇒ 1 kg de lagarto
⇒ 150 g de azeitona verde sem caroço
⇒ 2 colheres (chá) de sal
⇒ 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
⇒ 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
⇒ 4 colheres (sopa) de azeite
⇒ 4 xícaras (chá) de água fervente
Ingredientes para o molho
⇒ 1 cebola média picada
⇒ 1 pimentão verde picado
⇒ 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
Modo de preparo da carne
- Com a faca, faça furos centrais no lagarto.
- Preencha os furos com azeitonas.
- Tempere a carne com o sal e o gengibre, esfregando bem para que penetre na carne.
- Regue com o vinagre e deixe marinar durante 30 minutos.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
- Acrescente a água e o vinagre usado para temperar o lagarto e deixe cozinhar durante 50 minutos após a panela começar a chiar.
- Deixe sair a pressão.
Modo de preparo do molho
- Abra a panela e coloque todos os ingredientes do molho.
- Aqueça e sirva com a carne fatiada.
- Este prato pode ficar na geladeira até uma semana.
